Speisen

Kalte Platten

Räucherfischauswahl
Große Fischplatte mit Schaustück
Antipasti
Serrano Schinken an Melone
Schinken-Bratenplatte
Thüringer Schlachteplatte
Carpaccio mit Parmesan
Käseauswahl
Baguette und Brotauswahl mit Butter
Tomate + Mozzarella

Suppen

Suppe der Saison

Kürbiscremesuppe, Spargelcremesuppe, etc.
Tomatencremesuppe
Waldpilzcremesuppe
Klare Bouillon

vegetarisch oder mit Fleischeinlage
Gulaschsuppe
Soljanka
Chili con Carne

Salate

Rucolasalat mit Kirschtomaten
Blattsalat mit gegrillten Lachs
Brotsalat mit Käse und Trauben
Tomatensalat
Gurkensalat
Bohnensalat
Mediterraner Bauernsalat
Geflügelsalat
Roastbeef mit Meerrettich
Rohkostsalate

verschiedene Sorten
mediterraner Thunfischsalat
mediterraner Nudelsalat

Fingerfood

Belegte Brötchen
Canapés Variation
Salate im Glas

Sorten nach Vereinbarung
Crêpes- Roulade

Füllung nach Vereinbarung
Gefüllte Eier

Füllung nach Vereinbarung
Gefüllte Champignons

Füllung nach Vereinbarung
Kleine Wraps
Blätterteig Teilchen
Mini-Wraps
Hähnchenspieße

mit verschiedenen Marinaden
Gefüllte Tomaten

Füllung nach Vereinbarung
Vegetarische Frühlingsrollen
Frühlingsrollen
Nudelsticks

Hauptspeisen

Lachs mit Spinat und Weißweinsoße
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Lachsfilet an Blattspinat
Feines Wildragout mit Waldpilzen
Schweinemedaillons

wahlweise mit Champignon-Rahmsoße oder überbacken mit Tomate-Mozzarella
Steak au four
Steak mit Pfirsich und Camembert überbacken
Rinderschmorbraten mit Rotweinjus
Rindergeschnetzeltes mit Pilzen
Rinderroulade
Grillpfanne

Hackbällchen, Hähnchenschenkel und vieles mehr
Schnitzel
Spanferkelbraten
Deftiger Krustenbraten
Thüringer Mutzbraten
Deftige Zwiebelfleischpfanne
Feines Hähnchenbrustfilet

wahlweise in Paprika-Rahmsoße oder Pilzrahmsoße
Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Gorgonzola
Piccata von Hähnchenbrust an Tomatenragout
Saltimbocca von der Hähnchenbrust an Kirschtomaten
Lachsforellenfilet auf Möhren-Fenchel-Gemüse

Beilagen

Gartengemüse mit Sauce Hollandaise
Reis / Basmatireis
Spätzle / Bandnudeln / Schupfnudeln / Gnocchi / Tortellini
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
gebackene / frittierte Karoffelbeilagen

Kroketten / Herzoginkartoffeln / Pommes frites
Ratatouille
Rotkohl / Sauerkraut
Serviettenknödel / Thüringer Klöße

Desserts

Tiramisu

klassisch oder mit Himbeeren
Creme Brûlée
Mousse au Cholocat

andere Geschmacksrichtungen nach Vereinbarung
Waldbeergrütze mit Vanillesoße
Obstauswahl

portioniert in mundgerechten Stücken
Obstsalat

portioniert in mundgerechten Stücken
Panna Cotta mit Fruchtmus

Die hier aufgeführten Speisen sind nur eine Auswahl – bei GeschmacksKunst sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. In persönlicher Absprache entwickeln wir gemeinsam das perfektes Buffet, individuell auf Ihre Wünsche und Ihr Event abgestimmt.

-> einige Buffetvorschläge finden sie hier <-